Fermento para Iogurte - Uso em 5 Litros Leite - 10 sachês para uso em 5 litros cada.

FERMENTO PARA IOGURTE

10 SACHÊS PARA USO EM 5 LITROS DE LEITE PARA ELABORAÇÃO DE IOGURTES. 

O Fermento para IOGURTE DOCINA é o que se tem de melhor no Brasil. Cada sachê dá para o preparo de 5 litros de iogurte natural.

Bastante utilizado em diversos produtos como IOGURTE GREGO, BATIDO, LÍQUIDO.

COMO ENVIAMOS OS FERMENTOS:

O fermento para IOGURTE DOCINA é composto pelas espécies das bactérias lácteas: Lactobacillus delbruechii subsp. bulgaricus e Streptococos salivarius subsp. thermophilus.  

TRANSPORTE:

Para melhor entendimento da forma de transporte e armazenamento do fermento citado, informamos que o transporte dessas culturas (fermentos) pode ser realizado em ambiente não refrigerado (não havendo necessidade de conservatório com gel) desde que o período de transporte não seja superior a 21 dias. Dessa forma, a qualidade do produto e sua validade não serão influenciadas ou afetadas. 

As condições descritas são aplicáveis apenas para o período de transporte. Após o recebimento, a temperatura de armazenamento deverá ser respeitada conforme descrito em cada sachê individualmente. 

Temperatura para armazenamento final: sob congelamento (abaixo de 0ºC). 

Para este produto, solicitamos o envio via SISTEMA EXPRESSO ou SEDEX (favor entrar em contato para cotarmos o frete).

RECEITA CASEIRA:

Você vai precisar de:

• 5 litros de leite (leite de boa qualidade);

• 1 envelope de fermento para Iogurte Docina 5 litros;

• 1 termômetro culinário

Passo a passo:

1º passo: Aquecer o leite até atingir a temperatura de 80°C, sempre mexendo.

Ao atingir 80°C, desligar a chama e manter a panela tampada por 10 minutos.

2º passo: Após esse tempo, resfriar o leite até alcançar a temperatura de 40°C. Para agilizar esse processo, é possível utilizar o resfriamento em banho-maria com água fria.

3º passo: Adicionar o fermento Docina e misturar suavemente por cerca de 1 minuto.

Finalizando o seu iogurte:

A partir deste momento, ocorre a fermentação do leite — é aqui que a transformação acontece. Em ambiente doméstico, esse processo leva cerca de 6 até 12 horas (essa variação ocorre em função da temperatura). Durante esse período, é fundamental manter o leite o mais próximo possível da temperatura de 40°C, garantindo condições ideais para o desenvolvimento das bactérias lácteas.

Após o tempo de fermentação, verificar se o leite se transformou em um gel firme, com aroma suave e característico. Isso indica que o iogurte está no ponto.

Levar para a geladeira e deixar resfriar até o dia seguinte, etapa em que ocorre o amadurecimento do iogurte e a intensificação dos compostos aromáticos. Agora é só aproveitar seu iogurte!

Dicas:

• As iogurteiras disponíveis no mercado facilitam a manutenção da temperatura ideal ao longo da fermentação. Uma alternativa prática é utilizar uma caixa de isopor para simular esse ambiente. Basta colocar a vasilha tampada com a mistura de leite e fermento (etapa do 3º passo) dentro da caixa e mantê-la bem fechada.
• Não nos responsabilizamos pelo uso indevido do produto. É necessário que se siga a receita, passo a passo.
• Não recomendamos que se faça uso de leite UHT (leite de caixinha) diretamente, apenas aquecendo até 40°C. É importante que se faça o passo 1.