Sal Fundente Requeijão - Lège Cremoso

DESCRIÇÃO E USO:

Produto de grau alimentício destinado ao preparo de formulações para requeijão e similares. Deve ser usado na dosagem de até 3% calculado sobre a quantidade de massa ou queijos. 

Este produto pode ser utilizado na elaboração de requeijão cremoso tradicional e requeijão cremoso light, assim como queijos processados.

Trata-se de um sal fundente especialmente balanceado para massas ácidas (com preparação de ácidos), massa com fermentação láctea ou massa enzimática.

COMPOSIÇÃO:

Composto de um balanço de fosfatos, citratos e polifosfatos.

NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LACTOSE.